28 decembrie 2011

Prajitura cu foi si nuca





Ingrediente :
- 4 foi cu amoniac
*crema cu nuci:
- 300 g zahar
- 800 ml lapte
- 250 g nuca 
- 2 lg cacao
- 1 pachet de margarina



Macinam nuca .


Zaharul il caramelizam si il stingem cu laptele .


Cand s-a topit tot zaharul punem nuca macinata si fierbem pana se ingroasa .


Adugam 2 lg de cacao si fierbem pana capata aspectul unui sos mai gros .


Stingem focul si adaugam margarina taiata cubulete .


Amestecam pana se incorporeaza margarina si lasam crema sa se raceasca bine .


Punem pe fiecare foaie cu amoniac o parte din crema racita si presam usor foile .


Adaugam peste prajitura o greutate si tinem la rece pana a doua zi .


Taiem prajitura si o servim presarata cu zahar pudra .



POFTA BUNA !


Prajitura cu foi si crema de lamaie







Ingrediente :
*crema de lamaie :
- 4 lg faina
- 500 ml lapte
- 4 lg zahar
- zeama de la 1 lamaie
- 100 g unt
- 120 g zahar pudra



Se mixeaza untul cu zaharul pudra .



Separat se fierbe pe foc faina cu laptele si cele 4 lg de zahar pana se ingroasa .


Luam cratita de pe foc si adaugam zeama de lamaie .
Dupa ce se raceste putin crema incorporam untul frecat cu zaharul pudra .


Asezam crema calduta intre foile cu amoniac , presam usor si lasam prajitura la rece pana a doua zi .


A doua zi foile se inmoaie si prajitura se taie foarte usor.



POFTA BUNA !


27 decembrie 2011

Foi cu amoniac





Ingrediente pentru 8 foi :
- 4 oua
- 14 lg ulei
- 14 lg zahar
- 14 lg lapte
- 1 pachetel de amoniac
- 1 lg-ta otet
- faina cat cuprinde :)


Batem ouale cu laptele , zaharul si uleiul apoi adaugam amoniacul stins cu 1 lg-ta de otet .
Incorporam faina pana rezulta un aluat moale si nelipicios .


Impartim aluatul in 8 bucati si il lasam 15 minute sa se odihneasca :)


Presaram faina pe o hartie de copt si intindem usor cu facaletul aluatul intr-o foaie cat mai subtire .


Foile se pun cu tot cu hartie pe dosul unei tavi mari de aragaz si se coc aprox. 7 minute la foc moderat .
Dupa ce se scoate din cuptor hartia de copt se poate refolosi pentru alta foaie de aluat .


Cand foile s-au rumenit usor pe margine sunt gata .
Se desprind usor de pe hartia de copt si se folosesc umplute cu diverse creme .
Foile coapte sunt tari ca si un biscuit dar dupa ce le umplem se inmoaie si sunt foarte bune .



26 decembrie 2011

Prajitura casei





Ingrediente :
- 2 oua
- 17 lg zahar
- 14 lg ulei
- 1 borcan mare de iaurt
- 1 lg bicarbonat
- 1 lg esenta de rom
- 20 lg faina
Sirop :
- 5 lg zahar
- 200 ml apa
- 2-3 lg cacao
- 1 cub de unt


Se bat ouale cu zaharul pana se fac spuma .


Se adauga uleiul , iaurtul si bicarbonatul , amestecam bine si apoi adaugam faina .


Punem esenta de rom si turnam toata compozitia intr-o tava in care am asezat hartie de copt .


Se coace la foc iute 10 minute si inca 10-15 minute la foc moderat .


Separat se pregateste siropul amestecand toate ingredientele si tinandu-le pe foc pana se topeste zaharul .
Prajitura se taie calda si se toarna siropul deasupra .


Peste prajitura calda si insiropata adaugam nuca macinata sau nuca de cocos .


Prajitura se serveste dupa ce s-a racit bine .




POFTA BUNA !


24 decembrie 2011

Tocanita de soia cu ciuperci





Ingrediente :
- 100 g soia cuburi
- 500 g ciuperci
- 1 ceapa mare
-  4-5 lg vegeta congelata
- 1 lg delikat
- 1 gogosar sau ardei kapia
- 3 lg pasta de rosii
- 1 lg-ta boia 
- 1 lg-ta cimbru
- marar
- 5-6 catei de usturoi
- 3-4 lg ulei
- sare si piper



Calim ceapa tocata in ulei cu 1 lg delikat ,4-5 lg de vegeta congelata si putina apa pana se inmoaie legumele.
Adaugam cuburile de soia si 2 cani de apa fierbinte .


Punem ardeiul taiat cubulete .


Cand soia este fiarta adaugam ciupercile taiate si fierbem 10-15 minute.
Adaugam pasta de rosii , cimbru , boia , sare si piper dupa gust . 
Lasam sa fiarba pana scade apa si se formeaza un sos potrivit , adaugam usturoiul pisat si mararul tocat si mai fierbem 1 minut .


Servim tocanita calda cu mamaliguta sau paine proaspata .




POFTA BUNA !


22 decembrie 2011

Alivanca






Ingrediente :
- 250 g branza de oaie
- 300 g iaurt
- 100 g malai
- 4 oua
- 50 g unt
- 50 g faina
- un praf de sare
- marar


Branza se da pe razatoare si se amesteca bine cu untul , faina , malaiul si sarea .


Adaugam ouale intregi si amestecam bine .


Turnam iaurtul si omogenizam .


La sfarsit adaugam mararul tocat .


Punem compozitia intr-o tava tapetata cu unt si o tinem in cuptorul incins pentru 30 min. la foc mediu .



Servim alivanca fierbinte cu smantana .



POFTA BUNA !


21 decembrie 2011

Tort Criss




Am facut acest tort pentru verisoara mea Cristina :)
LA MULTI ANI !

Ingrediente :
 - 1 blat cu cacao
- 1 pachet de piscoturi
- 1 cutie Mascarpone (250 g)
- 150 g iaurt gras 
- 160 g zahar
- 500 ml frisca lichida
- 500 ml cafea (decofeinizata)
- 3 lg-te ness sau cappuccino(decofeinizat)
- 1 l-ta apa calda
- 2 l-te zahar
- 2 lg-te esenta de rom
 - 1 ciocolata amaruie



Facem un blat ca la tortul cu piersici , il lasam sa se raceasca si il taiem in doua .


Pentru crema mixam branza Mascarpone cu zaharul si iaurtul pana se topeste zaharul .


Peste crema de branza cu iaurt adaugam nessul diluat cu 1 lg-ta de apa calda si frecat cu 2 lg-te de zahar pana se face ca o crema subtire .


Separat batem frisca lichida si o incorporam usor in crema .


Cafeaua racita o punem in 2 boluri separate in care adaugam cate 1 lg-ta de rom si doar intr-un recipient zahar .Cu cea indulcita insiropam blaturile si cu cea neindulcita inmuiem piscoturile .
Peste primul blat insiropat punem jumatate din crema .


Adaugam piscoturile trecute rapid prin cafeaua neindulcita .


Punem restul de crema si cel de-al doilea blat insiropat .


Deasupra turnam ciocolata topita la baie de abur sau la microunde .


Decoram cu frisca si ciocolata .


Este foarte bun !!





POFTA BUNA !